LA VILLA FAMILIA

LES FRUITS ET LEGUMES

En impliquant votre enfant dans la préparation des repas, vous développez en lui un intérêt accru pour les aliments et les nouvelles saveurs.Tout cela participe à son éveil culinaire.

Lorsque vous cuisinez en présence de votre bébé, ses sens et son développement cérébral sont nourris autant que son estomac le sera par la suite.

Couper une carotte, cuire des haricots verts à la vapeur ou mélanger la pâte à gâteau, éveillent tous ses sens : la cuisne produit une harmonie d'images, d'odeurs et de sons qui construisent le monde de bébé. Il vous observe, il est avec vous, et en gradissant il participe : cet échange très riche tisse le lien alimentaire avec lui.

L'implication de l'enfant doit être adaptée à son age et à son développement. 

Avant 1 an, bébé observe 

Depuis son transat, en écharpe ou assis dans sa chaise hautre, votre bébé vous observe, il vous regarde cuisiner. Vous pouvez le faire participer en le lsaissant regarder, toucher, sentir, lécher ou même croquer es aliments.

• parler à votre bébé des aliments, les décrire...
• lui tendre des morceau pour lui faire sentir, toucher, goûter...

• laisser votre bébé manipuler les fruits  et les légumes et les porter à sa bouche (sous surveillance)
• lui donner des récipients et ustensiles (bol, cuillère, fouet, spatule) pour l'inviter à vous imiter
• emmener votre bébé en courses, au marché et lui parler des aliments que vous voyez. Les étales de fruits et légumes dans les supermarchés et les marchés locaux sont très ludiques pour les enfants.

Entre 1 et 2 ans, l'enfant participe avec aide

Pour faciliter leur participation, vous pouvez fabriquer une "tour d'observation" (voir article pécédent) avec un marche pied, afin que votre enfant soit à hauteur du plan de travail.

Voici quelques idées de missions que vous pouvez leur confier :

• laver les légumes
• transvaser les morceaux dans le panier vapeur
• vider les ingrédients dans un bol
• mélanger les aliments dans un bol ou un saladier

• couper les aliments mous avec un couteau à bout rond
• étaler le beurre avec les doigts dans un plat de cuisson
• nettoyer le plan de travail avec une éponge

A partir de 2 ans, l'enfant en action

Les enfants gagnent en autonomie, ils vont pouvoir exprimer leurs choix et réaliser certaines tâches seuls.

• choisir la recette (parmi quelques propositions)
• sélectionner les fruits et légumes pendant les courses
• ranger les courses dans les placards
• écraser les légumes et les fruits avec une fourchette
• participer à la pesée des ingrédients
• battre les blancs en neige avec un robot
• étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie
• former des sablés à l'aide d'un emporte pièce
• casser les oeufs
• éplucher certains légumes

Lorsque l'enfant sait parler, il est intéressant de lui faire exprimer ses sensations lorsqu'il goûte quelque chose. Est-ce que c'est salé ? sucré ? acide, amer ? quelle texture ressent-il ? Est-ce doux, crémeux, granuleux, croustillant ? Est-ce que cela lui rappelle un autre plat ? Retrouve-t-il le goût d'un légume ?

Chercher à mettre des mots sur ses sensations, l'initiera à se concentrer sur ce qu'il mange et contribue à éveiller et cultiver ses goûts.

C'est aussi un moyen de sensibiliser son enfant aux règles d'hygiène et de sécurité et de lui expliquer : 

• ce qu'il faut faire et pourquoi : se laver les mains, laver les légumes et les fruits, protéger ses vêtements avec un tablier, faire la vaisselle, ranger les ustensiles...
• ce qu'il faut éviter de faire et pourquoi : lui expliquer les dangers des objets coupants et du feu avec les risques de brûlure.

Au moment de la période si difficile de sélectivité alimentaire, lorsque l'enfant refuse de manger (les légumes, ou tout ce qui est nouveau) le faire participer à la préparation des repas est une belle astuce pour l'inciter à goûter et manger son repas, même s'il sa'agit d'aliments qu'il aime moins ou qu'il ne connaît pas.

Bien sûr, il va falloir lâcher prise car tout ne sera pas fait parfaitement. Il y aura surement des aliments qui vont tomber à côté et par terre, ce ne sera pas réalisé exactement comme vous l'auriez fait vous même, et vous devez aider votre enfant. Aussi, cela demande plus de temps. Mais l'essentiel est de l'impliquer, et de partager un moment un plaisir ensemble. C'est une excellente activité pour créer du lien.

BON APPETIT !!!

pour vous amuser

LA TORTUE KIWI

Ingrédients  pour deux enfants

2 kiwis

1 pomme

1 cuillère à soupe de fromage blanc

1 cuillère à café de sucre ou de miel

3 boudoirs

un petit bol bien sphérique 

du film étirable

1. Tapisser le fond du bol de film étirable en débordant largement
2. Eplucher les kiwis en taillant des arêtes bien droites. Trancher pour former les futures écailles de la tortue
3. Recouvrir jusqu'en haut l'intérieur du bol avec les tranches de kiwi. Finir par des demie-tranches si besoin
4. Couper les extrémités des boudoirs. Les garder pour faire les pattes et la tête de la tortue. Couper les reste en petits morceaux
5. Eplucher et râper la pomme. Mélanger avec le fromage blanc, le sucre ou le miel et les morceaux de boudoirs
6. Verser dans le bol en tassant bien jusqu'en haut. Rabattre le filme et fermer avec soin. Mettre au réfrégirateur le temps du repas si possible avec un poids posé sur une assiette.
7. Démouler le bol sur une assiette  au moment du dessert. Faire les pattes et la tête avec l'extrémité des boudoirs. Former les yeux avec deux grains de kiwis noirs.

ET VOILA...

QUELQUES LIVRE POUR CUISINER AVEC BEBE